LES GOURMANDES AU REGIME DUKAN

Ingrédients:

•  90g de son d'avoine mixé très fin (6 cs)
• 20g de son de blé mixé très fin (2 cs)
• 90g de lait écrémé en poudre(10 cs)
• edulcorant ( selon goût )
• 2 sticks candérel vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cc de cannelle moulue
• 125ml de thé fort infusé (2 ou 3 sachets)
• 3 oeufs 
• 1 petit suisse 0 pour cents
• 3 cuillères a soupe de baies de goji

Ingrédients:

• 5 cs de baies de Goji
• eau (de quoi recouvrir les baies)
• 1 cc d'educolorant liquide (ou + selon votre goût)
• 1 cc d'agar-agar
• 1 cc de jus de citron
• 3 goutes d'arome vanille

Préparation:

• Verser les baies de Goji dans une petite casserole anti-adhésive, les recouvrir d'eau.
• Ajouter l'édulcorant liquide, le jus de citron , la vanille et faire chauffer jusqu'à ébullition.
• Ajouter alors l'agar-agar, bien mélanger et laisser cuire le mélange 7 minutes et remuant pour que ça n'accroche pas.
• Ajouter un peu d'eau au besoin.
• En fin de cuisson, les baies doivent être gonflées et caramélisées.
• Mettre en pot au frais
• ensuite passer la preparation au mixer

l ancienne recette était pas mal, un bon compromis mais la recette de cette pâte se rapproche vraiment "d une vrai":

Ingrédients:

• 2 oeufs
• 90 gr de lait écrème en poudre
• sel , poivre
• herbes de provence

Préparation:

• mixer le lait en poudre
• rajouter les oeufs, bien mélanger 
• rajouter les herbes le sel et poivre
• laisser poser 10 min
• étaler sur une plaque avec feuille de cuisson ( attention ne pas faire trop épais car ça gonfle à la cuisson )
• enfourner a chaleur tournante à 180 degrés à peu près 10 minutes
• sortir et garnir selon votre goût ( et selon la période PP ou PL )
• renfourner 5 sur grill

et la normalement c le top une pâte croustillante et moelleuse à l intérieur !!!

Ingrédients:

• 1 pavé de saumon
• 500gr de branches d'épinards frais
• 1 carré frais 0 pourcent
• 1 oeuf
• 1/2 oignon

Préparation:

• faire cuire le saumon en papillote au four
• pendant ce temps faire revenir les oignons et les feuilles d'epinard
• une fois le saumon cuit, l emiter et le mettre dans un plat allant au four
• recouvrir le saumon émietté des épinards et des oignons
• battre l oeuf et mélanger y un carré frais ( moi je le passe au blender pour éviter les grumeaux)
• et le verser dans le plat
• enfourner 10 min 

Ingrédients:

• 75 ml de sirop 0 pourcent
• 100 ml d'eau
• 1/2 cc d'agar-agar

Préparation:

• Diluer le sirop et l'agar-agar dans l'eau et porter à ébullition 2 minutes
• Laisser refroidir et entreproser au frigo une heure ou deux pour la prise
• puis casser avec une fourchette pour éviter que se soit trop "gélatineux" 

• 4 oeufs
• 5 càs de Fromage blanc 0%
• 4 càs de lait en poudre
• 4 càs d'édulcorant
•  5 gouttes arôme beurre 
•  10 gouttes arôme vanille

Préparation:

• Mélanger les 4 jaunes d’oeufs avec le fromage blanc, le lait en poudre , l’édulcorant et les arômes.
• Monter les blancs en neige et incorporer délicatement.
• Enfourner dans des moules à brioches ou à muffins ou même dans un moule à cake:10 minutes à 200°, puis 20 minutes à 180°

Ingrédients :

• 6 CS de son de blé
• 12 CS de son d’avoine
• 6 oeufs
• 6 CS de fromage blanc
• édulcorant 
• 12 gouttes Arôme vanille
• une pincée de sel
• Levure (facultatif)

Préparation:

• passer les sons au blender
• mélanger les avec les jaunes d oeufs, le fromage blanc, l'arome et l'édulcorant ( +levure)
• monter les blanc en neige avec une pincée de sel
• les incorporer a la première préparation
• verser dans un plat anti adhesif 
• enfourner 30 min à 180 degrés

RECETTE POUR 6 PARTS 

A FAIRE AU MOMENT CAR LA RECHAUFER CHANGE SON ASPECT

Ingrédients:

• 200 ml de lait écrémé
• 3g d'agar-agar
• sel,poivre
• muscade (facultatif)

Préparation:

• Dans une casserole mélanger au fouet à froid le lait et l'agar agar.
• Saler, poivrer et mettre la muscade
• Porter à ébullition et mélanger constamment pendant 5 min jusqu'à épaississement.

Ingrédients:

• 2 escalopes de veau
• 2 càs de fromage blanc 0 pourcent
• cumin
• piment en poudre
• 1 boite de thon
• sel poivre

Préparation:

• poser chaque escalope de veau sur un morceau de film alimentaire
• les tapoter avec un rouleau à pâtisserie
• saler et poivrer 
• dans un bol mélanger l'oeuf,le fromage blanc,le cumin,le piment,le thon et assaisonner
• faire un tas sur la longueur avec cette préparation sur les escalopes
• refermer l'escalope sur elle mm façon "boudin"
• puis rouler avec le film alimentaire serrant et en roulant les extrémités
• recomencer l operation film alimentaire 3 fois 
• plonger dans l eau frémissante 20 min 
• couper en troncon avant de servir

QUE FAIRE AVEC LE RESTE DE FARCE?

moi j ai verser le reste de la face dans un moule à mini madeleine au four 10 min parfait pour l apero!!

Ingrédients:

• 2 escalopes de poulet
• 3 oignons
• 1 canette de coca light ou zéro
• 1 càc sauce soja
• poivre
• gingembre ( facultatif )

Préparation:

• verser le coca dans une poele puis ajouter les oignons émincé 
• rajouter la sauce soja puis couvrir
• dans une autre poele faire dorer les escalopes de poulet émincé sans les cuire a coeur et le gingembre en morceaux
• tranferer les emincer de poulet doré et le gingembre dans la sauce coca et les oignons
• couvrir et laisser réduire jusqu à que les oignons soient fondant et la sauce épaisse